עוגת קלמנטינות ושקדים

אין ניחוח חורף יותר מבושם מפרי הדר.
פעם מזמן, כשעוד היה לי אבא, קליפות התפוזים והקלמנטינות היו נחות על תנור ספירלה, ומפיצות ניחוח בכל הבית.
חלפו שנים ומצאנו שימוש לא פחות ראוי לקלמנטינה ולקליפה שלה... הכל כולל הכל הולך "דוך" למעבד המזון והתוצאה לעיניכם החדות.
על הצבע אין מה לדבר, לי הוא עוצר נשימה!
המירקם...אם תסתכלו טוב, תרגישו משהו שדומה לפודינג אפוי
ובענין הטעם - אני התאהבתי, עכשיו תורכם.
תהנו חברים יקרים
שבת טובה
אהבה גדולה
רונה

לעוגה:
3 קלמנטינות שלמות עם הקליפה שטופות היטב
1 כוס סוכר
3 ביצים
3 כוסות (לא דחוסות) קמח שקדים
1 כפית אבקת אפייה
חמאה או שמן לשימון התבנית
אבקת סוכר לקישוט 

איפה הקלמנטינות???

לעבודה:
1. מכניסים את הקלמנטינות השלמות והלא מקולפות לסיר עם מים. מביאים לרתיחה של רבע שעה. שופכים את המים ושוב ממלאים מים ומרתיחים רבע שעה. זהו, בגדול הסתיימה כמעט העבודה על העוגה ואין לוותר על שני שלבים אלו ומצידי תעשו אותם יום קודם. משמנים תבנית בקוטר 22-24 ס״מ. ומחממים תנור ל180 מעלות.
2. אוחזים את הקלמנטינות (הלא מקולפות) בשתי הקצוות וחוצים את הקלמנטיה לשתיים כך שכל הפלחים נחצים והגרעינים מציצים. מסירים את הגרעינים.
3. מעבירים את הקלמנטינות שהתקררו בינתיים למעבד מזון ומרסקים אותן לגמרי (כן, עם הקליפה). מוסיפים את הביצים והסוכר ל2 דקות שלמות. מוסיפים את הקמח שקדים ואת אבקת האפייה ומערבבים היטב.

4. מעבירים לתבנית המשומנת ומכניסים לתנור ל30-40 דקות  או עד שהעוגה מזהיבה וקיסם שמוחדר למרכזה יוצא יבש. מצננים לגמרי. מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים אבקת סוכר. העוגה נשארת נהדרת מספר ימים בחוץ.

 

  

פורסם לפני שנה: ריקוטה בופאלו צלוייה עם צ׳ילי
פורסם לפני שנתיים: מרק בצל צרפתי 
פורסם לפני שלוש: קונפיטורת תותים

לחצו כאן לגרסת הדפסה

הכניסו את כתובת האימייל שלכם כדי שלא תפספסו אף מתכון...