עוגת שקדים ותאנים

תאמינו לי, זה לא סתם שהשקדיה פורחת לה ככה יפה... איזה פרי הוא השקד, אחד היותר משובחים, כזה שתורם בנוכחות שלו תרומה יפה ואצילית, לא משנה בכלל אם הוא נח על עוגיה חאלאבית מסורתית, עטוף בשוקולד, מפוזר על תבשיל, מתנוסס על בקבוק רוזטה או כפי שמיד תיראו.
הטארט הזה הוא אלגנטי. באמת שהוא כזה. קרם השקדים האפוי הוא בסיס מוצלח כל כך שחסכנו לכם את כאב הראש של הבצק. אז יש לנו שקדים, תאנים, דבש ועוד שניים וחצי מרכיבים, ההכנה קלילה, ההוראות מדוייקות, טעים, נעים וחגיגי.
שבו לכם בסוכה, תנשנשו טארט תאנים, תחשבו מחשבות טובות ותחייכו - הכי חשוב.
חג שמח,
אהבה גדולה
רונה

לעוגה:
130 גרם חמאה
3/4 כוס סוכר
1 כפית גרידת תפוז או לימון
1 כפית תמצית וניל או קורט של מקל וניל מיובש ומפורר (להשיג במעדניות)
3 ביצים
1+1/2 כוסות קמח שקדים
1/2 כוס קמח תופח
6-8 תאנים חתוכות לרבעים
1/4 כוס דבש נוזלי

לעבודה:
1. מחממים תנור ל160 מעלות ומשמנים קלות תבנית טארט עם תחתית נשלפת בקוטר 28 ס״מ.
2. בקערת מערבל שמים את החמאה, הסוכר, הוניל וגרידת התפוז ומערבלים בעזרת וו הגיטרה עד שממש ממש אורירי. יש צורך לפחות פעמיים להוריד את החמאה שנדבקת לדפנות בעזרת מרית.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת. דואגים בין כל ביצה לביצה להוריד בלילה מהדפנות כך שלבסוף הבלילה תהיה מעורבבת היטב.
4. מערבבים את הקמח עם הקמח שקדים ומוסיפים יחד לבלילה. מערבבים רק קצת ומסירים את קערת המערבל ומערבבים עוד קצת עם המרית.
5. מעבירים את הבלילה לתבנית המשומנת, מסדרים את התאנים מעל ודוחפים אותם טיפה לתוך הבלילה. מניחים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור החם לכ45 דקות או עד שהעוגה מזהיבה וכשלוחצים בעדינות על העוגה היא חוזרת.
6. מיד כשהעוגה יוצאת מהתנור מוזגים עליה את הדבש ומברישים את הדבש על כל העוגה. העוגה הזו נהדרת ישר מהתנור ונהדרת גם כשהיא בטמפרטורת החדר. אין צורך להחזיק במקרר.

עוד עוגות עם פירות העונה:
טארט לימון אלגנטי בקלי קלות
טארט שזיפים בקלי קלות

לחצו כאן לגרסת הדפסה

הכניסו את כתובת האימייל שלכם כדי שלא תפספסו אף מתכון...